牛奶中被查出含有致癌物？关于牛奶那些事,医生一次性说个明白

作为补钙的首选，牛奶已经伴随着我们的日常生活。牛奶含有丰富的营养物，碳水化合物、能量、脂肪、蛋白质等对人体的健康成长都起到很大的帮助作用。

尤其是对青少年而言，在身体成长的过程当中，喝牛奶能够促进人体对钙的吸收，也能够让青少年的牙齿和骨骼更加好的生长和发育。

肉蛋奶的饮食结合，也让中国的年轻人身高不断增加。

不过正所谓：人红是非多，牛奶也不例外。

这种看上去人畜无害的食品，近日也都被舆论推到了风口上，竟然还跟癌症扯上关系？

类胰岛素生长因子 (IGF-1)，会致癌？

传言中，牛奶含有两种促癌物质----类胰岛素生长因子 (IGF-1) 和酪氨酸，两种物质若进入人体后，就会导致癌细胞的增殖、发展。

然而，事实上，牛奶的确含有IGF-1，但这种本质是人体正常调控的因子，只要不过量并不会带来健康隐患。

本身IGF-1也是一段蛋白，喝下去进入肠道后，大多数都会被人体的消化酶所分解。同时，咱们所购买的牛奶都是二次加工，生牛奶在加工过程后就会导致内源性的 IGF-1 失活。

再加上通过大量试验研究表明，咱们日常所饮用含有IGF-1 的牛奶，实际上并不会引发人体血液中的IGF-1 浓度发生变化，不会直接导致癌症的发生。

酪氨酸，是否又会致癌呢？

这种物质的说法，主要源自于一个试验的误解。

美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔在一次试验，他用致癌物质--黄曲霉素来喂养老鼠，在老鼠产生癌症后，再分别喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更易促进黄曲霉毒素诱发癌症。

结果就有人被误认为----牛奶会致癌。

但事实上，这场实验之所以会得到这样的结果，主要有3点：

1.实验中的老鼠已经就被黄曲霉素而诱发癌症，并不是酪氨酸导致的老鼠患癌；

2.实验也只是表明了酪氨酸与癌症发展可能存在关系，并不是直接说明，酪氨酸就会导致癌症；

3.实验中被喂养老鼠的饲料，酪氨酸的含量占据饲料总蛋白量的 20%，而每100g的牛奶中却只含有0.159 g酪氨酸。

这就意味着，每人每日必须要饮用9L的牛奶，酪氨酸的含量也才能达到实验中所需的比重。

喝牛奶，会发胖吗？

也有一些不死心的小伙伴们，会觉得喝牛奶会发胖，而肥胖就会引发癌症。

然而，即便是含有3%的全脂牛奶，一个人一天喝一瓶，也就是250毫升的牛奶，摄入的脂肪也只是15克，在众多食物当中的含量是非常低，尤其是相对于大家都喜欢的肉类食物而言，更甚！

在现实生活当中喝牛奶，导致人们发胖是一种谬论！

真正使你发胖的是不良的饮食习惯，还有肉类食物吃多了！

全脂牛奶，真的没必要

市面上含有全脂牛奶，脱脂牛奶和低脂牛奶其实它们本质上都是牛奶，只是含有的脂肪含量不一样而已。

比如说全脂牛奶的脂肪含量一般为3%；低脂牛奶的含量在百分之1到2%；而脱脂牛奶的脂肪含量为0.5%。

从大体上来说，它们彼此之间含有的脂肪并没有很大的区别，所以大家完全不用担心全脂牛奶的安全问题，可以放心地食用。

因此，在日常生活当中，全脂牛奶只是所含的营养物质有所差别，但它本质上就是牛奶。

而减肥的朋友不要觉得喝牛奶会导致自己发胖，可能致使自己发胖的原因是日常饮食不规律。

比如说暴饮暴食，同时想要真正的减肥，更应该管住嘴，迈开腿，同时还要养成健康养生的减肥方式！

所以，牛奶是个好东西，科学饮用才是王道。

这种维护你健康的“大白”，你就忍心抛弃它吗？