螺蛳粉居然有增臭剂？也要塌房了？正宗螺蛳粉臭吗？

今天，一则关于螺蛳粉添加增臭剂的消息，引发了社会的广泛关注。近日，成都市场监管局发布了一段视频。在视频中，监管人员深入后厨巡查，揭示了令人震惊的一幕：螺蛳粉汤竟然并非由螺蛳熬制，而是添加了香精和一种不明成分的增臭酱。这一发现犹如一颗重磅炸弹，让广大食客不仅要问，螺蛳粉也塌房了吗？

视频一经发布，便引起了众多网友的热议。有网友称，难怪自己吃到的螺蛳粉总是弥漫着浓郁的臭味，正宗的螺蛳粉应该是香中带臭，而非令人避之不及的那种臭味。一位来自广西的网友更是直言不讳：“就说螺蛳粉怎么出了广西，就臭了。”

螺蛳粉，这一广西柳州市的特色小吃，以其辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味而享誉四方。作为柳州最具地方特色的名小吃，螺蛳粉的魅力自然离不开其独特的汤料。这汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素精心配制而成，每一种食材都为螺蛳粉赋予了别具一格的味道。

然而，如今却有人试图通过添加增臭剂，来改变螺蛳粉的风味，这无疑是对传统美食的亵渎。其实，真正的螺蛳粉，其臭味并非来自于增臭剂，而是源于其中的酸笋。酸笋经过发酵，产生了具有鲜味的氨基酸，给食物增加了食臭味，酸笋与其他食材共同构成了螺蛳粉的风味。

在此，呼吁广大食客在品尝螺蛳粉时，能够辨别真伪，选择正宗的螺蛳粉店品尝这一地道的美食。同时，也希望相关部门能够加强监管，打击那些为追求利益而添加增臭剂，破坏传统美食风味的商家。