俄罗斯素食主义网红去世 长期素食饮食对身体有哪些影响

据美媒7月31日报道，俄罗斯一名素食主义网红詹娜·萨姆索诺娃多年来只生食水果，最后因饥饿去世。据报道，她因“纯素饮食使身体疲意不堪”，而加剧了“霍乱样感染”。她的家人和朋友曾试图劝说其均衡饮食，但遭到萨姆索诺娃拒绝。她的一位朋友声称在过去七年里，她只吃菠萝蜜和榴莲。尽管萨姆索诺娃的饮食可能存在负面影响，但她的粉丝们拒绝相信是饮食方式导致了死亡，而认为她是被水果中的化学物质杀死的。目前，萨姆索诺娃的家人正在等待医疗报告和死亡证明，以确定她的正式死因。

长期素食饮食对身体有哪些影响

　　长期素食饮食是指不食用任何动物来源的食物，只食用植物食品的饮食方式。这种饮食方式在科学和医学界有着一定的支持者，同时也有人对其潜在的影响提出了一些关注。以下是长期素食饮食可能对身体产生的影响：

　　1.营养不足：素食者可能面临某些营养素摄入不足的问题，特别是关键的营养素如蛋白质、维生素B12、维生素D、钙、铁、锌和omega-3脂肪酸等。这些营养素在动物食品中更容易获得，素食者需要通过仔细选择食物或者补充剂来确保充足的摄入。

　　2.蛋白质摄入：动物食品通常是蛋白质的良好来源，而植物食品中的蛋白质含量和氨基酸组成可能有限。素食者需要搭配多种植物蛋白来源，如豆类、豆腐、坚果和谷物，以确保蛋白质摄入的全面性和足够性。

　　3.维生素B12缺乏：维生素B12主要存在于动物性食品中，是神经功能和红细胞合成所必需的。长期素食者容易面临维生素B12缺乏，这可能导致贫血和神经系统问题。因此，他们通常需要通过维生素B12补充剂来满足需求。

　　4.骨骼健康：长期素食者可能面临骨骼健康方面的挑战，因为缺乏动物性食品中丰富的钙和维生素D。这可能增加患骨质疏松症的风险。素食者需要选择富含钙和补充维生素D的食物，或者在医生建议下使用补充剂。

　　5.消化问题：长期素食者可能摄入更多的膳食纤维，这可能在某些人群中引起消化问题，如胀气、腹胀和排便不适。

　　6.心血管健康：素食饮食与降低心血管疾病风险之间存在关联。植物性食物通常较低的饱和脂肪和胆固醇含量有助于心血管健康。

　　7.代谢健康：长期素食可能有助于改善血糖控制和降低患2型糖尿病的风险。

　　无论选择何种饮食方式，保持均衡、多样化的饮食很重要。如果你考虑转为素食者，建议在改变饮食前咨询营养师或医生，以确保你能获得充足的营养，并了解如何科学搭配食物以满足身体的需要。